De retour sur le ring et prête pour la bagarre, little miss Queenie refait son événement Cookies Unite pour une soirée seulement, un spectacle gourmand jamais vu. Cette fois, Erin Mahoney (La Bête à Pain) fera partie de la cuisine et le service de table sera persan.

Sa formation a été longue et difficile, travaillant pour toujours plus, plus, plus! De Joe Beef à La Brasserie Brunoise jusqu’au St-Urbain ... Erin a poussé, a souffert et s’est demandé si elle faisait les bons choix comme autant de jeunes cuisiniers font dans leurs premières années. Son corps, comme son esprit, a souffert pour les réalités de ce métier, c’est ce qui l’a rendue plus forte. Elle est maintenant de l'autre côté, victorieuse en tant que chef de cuisine de La Bête à Pain.

Eh oui, la fin de l'hiver s’annonce bientôt avec le printemps qui se pointe son nez, pendant que nous accueillons une nouvelle année persane.

Casse les Erin!

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Prix fixe: 30$
Pour réserver: contacter Jacques: reservations@lmqcooks.com

Note: Informez-nous de vos restrictions alimentaires afin que nos chefs se préparent en conséquence.
 

Back in the ring and ready to rumble, little miss Queenie is taking on Cookies Unite for a one time only, never seen before dinner extravaganza.  This time Erin Mahoney (La Bête à Pain) will be in the kitchen ring and the table setting, Persian.

She’s been training long and hard. Working for more, more, more! Joe Beef, Brasserie Brunoise, Le St Urbain…  Erin has pushed, suffered and wondered if she made the right choices as so many young cooks do in their early years. The suffering her body took, the mind game and the realities of this career. It has only made her stronger. She‘s now on the other side, victorious as chef de cuisine of La Bête à Pain.

And so, here we are entering spring, taking on the last of winter and welcoming a Persian new year.

Rock ‘em, sock ‘em, blow ‘em away Erin!

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$30 fixed menu
For reservations contact Jacques: reservations@lmqcooks.com

N.B. Let us know about any eating needs, our cooks plan accordingly.

En l'honneur de Jackie Seaton, fondateur de Empty Bowls: Perth Ontario, potier et grand amateur de café, le Nouveau Palais présente Café NP. Notre barista invitée Chrissy Durcak fera couler le café torréfié localement de Café Kittel. Venez gouter un cappuccino ou un latte a $2.00 servi avec notre menu du brunch et rencontrer le torréfacteur Guillaume Kittel-Ouimet.

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In honour of Jackie Seaton, founder of Empty Bowls: Perth, Ontario, potter and deep lover of coffee, Nouveau Palais Presents: Café NP. Invited guest and very talented barista, Chrissy Durcak, will pull Montreal's very own local roast by Kittel Coffee. Come grab a $2 cap or latte with any of our tempting brunches and meet the roaster, Guillaume Kittel-Ouimet.

Dope poster by: Mark et Stef

Il arrive avec ses HUÎTRES!!!!!!

Robert Pendergast sera au Nouveau Palais pour écailler ses HUÎTRES pour vous et il écaillera tant qu’il en restera.

C’est toujours si excitant quand il vient nous voir au Palais avec ses caisses de beautées tout juste sorti de la mer.

Venez et mangez en une ou une douzaine ou deux…..

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He's bbbaaaaaaaaaaaaack and he's bringing OYSTERS!!!!

Robert Pendergast is shacking up with the NP team and shucking oysters until they can't be shucked no more.

It is always so exciting when we can bring you these delicious beauties straight from the Atlantic Ocean.

Come, eat a dozen... or two...

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Dope poster by Mark et Stef

On le sait... Montreal est plus cool que Toronto. Tout le monde le sait et à bien des égards c’est vrai. Mais si vous fouillez assez longtemps dans ce qu’il y a d’excitant dans le NYC canadien vous allez trouver une scène culinaire en plein essor avec beaucoup de gens qui font un travail de qualité.
 
Ellen Shrubman and Daniel Hadida sont deux jeunes adorables qui prennent au serieux leurs carrières en restauratation à Toronto. Ellen travail chez Grace sur College alors que Daniel préfère se promener d’une cuisine à l’autre. Ils sont les hôtes d’un événenemt similaire à celui‐ci à Toronto. “Esclaves à la Cuisine” organise des levées de fonds pour des programmes d’aide alimentaire de la métropole Ontarienne.
 
Alors laissez de coté votre rivalité avec les Maple Leafs et venez voir ce que ces deux Ontrariens sont capables de faire.

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Prix fixe: 30$
Pour réserver: contacter Jacques: reservations@lmqcooks.com

Note: Informez-nous de vos restrictions alimentaires afin que nos chefs se préparent en conséquence.

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I know I know… Montreal is cooler than Toronto. We all know it and in so many ways it is true. But, if you delve into what is great about the NYC Canadian equivalent then you will find a burgeoning food scene with tons of people doing quality work.

Ellen Shrybman and Daniel Hadida are two such sweeties who take their restaurant careers in Toronto very seriously. Ellen works at Grace on College St. while Daniel likes to be a short contract cook. He wants to experience the workings of multiple kitchens. In fact these two host a similar event in T. called "Esclaves à la Cuisine" which fundraises money for food programs around the big city.

So, put aside your distaste for the Maple Leafs and come see what these two cutie Ontario kids are up to.

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$30 fixed menu
For reservations contact Jacques: reservations@lmqcooks.com

N.B. Let us know about any eating needs, our cooks plan accordingly.
 
 

Jacinthe Turcotte travaille fort.  Très naturelle et sans prétention, elle a été derrière les fours du Liverpool House et est maintenant en charge du nouveau comptoir de Grumman 78 au Faubourg Sainte-Catherine.  Pâtissière fantastique et cuisinière d'expérience, elle a fait son apprentissage aux bons endroits.  

Cette année Jackie a decidé de célébrer son anniversaire en étant notre vedette invitée au prochain Cookies Unite.  On peut compter sur une soirée de bonne bouffe, de bonne compagnie et de musique excitante livrée par nul autre que John Lee, notre dj en résidence pour les déjeuners disco au NouveauPalais.

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Prix fixe: 30$
Pour réserver: contacter Jacques: reservations@lmqcooks.com

Note: Informez-nous de vos restrictions alimentaires afin que nos chefs se préparent en conséquence.

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Jacinthe Turcotte goes hard. She’s unassuming but she has been behind the kitchen at Liverpool House and is now going to head up Grumman78 at the faubourg.  This girl is no fool and has been trained in all the right places. She is an excellent pastry chef and nothing less than a taco artist. 

This year Jackie has decided to celebrate her birthday by starring as our guest at Cookies Unite.  That said, this event is going to be great food, great people and banging music soundtracked by none other than New Palace homie and resident breakfast dj, John Lee.

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$30 fixed menu
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Le Nouveau Palais est heureux d’offrir une nuit de Cinéma au Palais dans le cadre de la 13iéme édition de la Nuit Blanche de Montréal.  

La première projection aura lieu à 19h30 après quoi le film de Arno Fabre sera projeté jusqu’à la seconde séance prévue pour 22h00 suite à laquelle les Dj Mitz et Mike animeront une entracte musicale jusqu’à 1 h30 pour la dernière séance de cette soirée video puis Cadence Weapon offrira une performance de Spoken Word avant de se mettre aux platines pour le p’tit tradéjeuner et le menu nocturne.

Des films de:

Arno Fabre
Stephen De Oliveira
Nick Goso
Vika Kirchenbauer
Vincent Lafrance
Alexandre Larose
Frédéric Lavoie
Philippe Léonard
Martin Llaveneras
Sven Mazel

 
Performance de

Djs Mitz + Mike 23h
Cadence Weapon 4h-petit matin

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The New Palace is pleased to present a night of short films, food, music and poetry as a part of the 13th edition of Nuit Blanche de Montréal.  

The first screening begins at 7:30pm and will be replayed at 10pm and 1:30am. Djs Mitz and Seez will be on the ones and twos. All this followed by early morning breakfast, poetry and a dj set by Cadence Weapon at 3am.

FUN!

Films by:

Arno Fabre
Stephen De Oliveira
Nick Goso
Vika Kirchenbauer
Vincent Lafrance
Alexandre Larose
Frédéric Lavoie
Philippe Léonard
Martin Llaveneras
Sven Mazel

Preformances:

Djs Mitz + Mike 23h
Cadence Weapon 4h-petit matin

On fait nos valises et on s'en va a Ottawa pour traîner avec nos homies Jamie, Simon et Oz pour leurs soirée de l'industrie mensuelle.

Eh oui, KiddCookadelic, Lauralie et little miss Q  seront là pour envahir votre bédaine.

On a tellement  hâte!

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We are packing it up and trucking it over to Ottawa to hang with homies Jamie, Simon and Oz for their monthly industry night!

That is right, KiddCookadelic, Lauralie and little miss Q are planning to get into your O town tummy.

L’histoire de Julio et Kate

Julio et Kate se sont rencontrés il y a maintenant huit ans à l’école culinaire Le Cordon Blue d’Ottawa. Julio venait tout juste d’arriver au Canada. Ils deviennent alors inséparables et quelques mois plus tard, ils décident d’habiter ensemble. Leur passion pour la gastronomie et la culture culinaire est inébranlable. Dans leurs temps libre, ils étudient et cuisinent. K fait du stylisme culinaire, J étudie la photo et se construit une chambre noire. Ils forment maintenant une équipe de rêve au restaurant Tuck Shop. J s’occupe la mise en place. K est sous-chef. Ils vivent désormais heureux... jusqu’à la fin des temps !

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Prix fixe: 30$
Pour réserver: contacter Jacques: reservations@lmqcooks.com

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The Story of Julio + Kate

8 years ago at the Cordon Bleu Culinary school in Ottawa, Julio and Kate first met. It had only been three months since J had arrived in Canada. From that moment they were inseparable. K moved in two months later. Together their dedication to food and food culture was impermeable. During their free time they studied and cooked. K spent some time food styling while J learned photography and built a dark room. Now they are the dream team at Tuck Shop where J works the daytime, setting the staff up for service and K is sous-chef, she works the night. They are living happily ever after.

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$30 fixed menu
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La Historia de Julio + Kate

Hace 8 años en el Instituto Culinario Cordon Bleu en Ottawa, Julio y kate se conocieron por primera vez. Era tan solo tres meses desde que J había llegado a Canada. Desde ese momento eran inseparables.Kate se mudo con el 2 meses después. Juntos su dedicación a la comida y la cultura de la comida era imparable. Durante su tiempo libre estudiaron y cocinaron. K paso un tiempo de estilista de comida mientras J aprendió de fotografia y construyo su propio cuarto obscuro. Ahora son el equipo de ensueño en Tuck Shop donde J trabaja en las Mañanas Haciendo la Preparation y K en las noches es sous-chef. Viven felices por siempre.

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$30 Menu Arreglado
Para Reservaciones contacte Jacques: reservations@lmqcooks.com

Haznos saber de alergias o nescecidades, nuestros cocineros planean de acuerdo a ello.

Vous pensez aux saucisses et à l'amour?

Vous pensez "Ah! Pork Futures, vous qui avez su si bien combler tous mes besoins de saucisses pour la Saint-Valentin l'année dernière, ne pourriez vous pas recommencer cette année?"

Eh ben oui. Pork Futures et le Nouveau Palais seront là encore pour satisfaire tous vos besoins de saucisses et bien plus encore. Qu’elle soit épicée ou douce, de style Berlin ou de style Montréal : il fait chaud sur le grill quand Pork Futures est dans la cuisine.

DJ Lesley Ann vous amusera et Oenopole sera là pour satisfaire votre soif.

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Thinking about LOVE?

Thinking about sausages and love?

Thinking, "Oh Pork Futures, baby you satisfied all my sausage needs last year on Valentines... won't you please please do it again?"

The answer is YES. New Palace is gonna help get that sausage in you and more. Here's the drill: sweet or spicy, Berlin or Montreal.

It's hot on that grill with Pork Futures hosting while dj Lesley Ann hits the 1s and 2s and Oenopole satisfies your thirst.

Vanessa Laberge has loved many times over her 7 years at Olive et Gourmando. She still loves and is in love with her work, her bosses, her colleagues and with the life she has chosen as a cook.

Vannou found this dream job quite quickly after finishing her degree in gestion at ITHQ (Institute de Tourisme et Hôtellerie de Quebec). She passed briefly through a job at Premier Moisson, followed by kitchen work at Pullman. She decided to stop looking after stepping into life at O&G. She dedicated her career to this high end, high turnover, highly fun joint down in Old Montreal.

She’s still learning, still loving, still working for everything she believes is right about kitchens.

It is much anticipated to have her to be a part of the Cookies Unite project.

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$30 fixed menu
For reservations contact Jacques: reservations@lmqcooks.com

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Dope poster by Annie Brunet

Party du jour de l'an au Nouveau Palais!

On vous y prépare un festin Royal. Venez manger et fêter comme des Reines et des rois jusqu'aux petites heures du matin.

Prix fixe $44.95

Musique par Mitz + Seez

Reservez à info@nouveaupalais.com ou appelez 514 271-1180

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It’s New Year’s Eve and there’s a party at The Palace!

We are preparing a royal feast fit for queens and kings. Come for dinner and stay 'til midnight and beyond.

Prix fixe menu $44.95

Soundtrack by Mitz + Seez

reservation: info@nouveaupalais.com or call 514 273-1180

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Dope poster by Mark et Stef

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Dope poster by Mark et Stef

Jose Manuel Medina et Jean-François Charle, une rencontre improbable ? Les deux compères se fréquentent pourtant dans les restaurants depuis 10 ans.

Jose Manuel Medina a grandit à Montréal alors que Jean-François Charle est né en France, à Strasbourg. Ils ont tout deux étudié dans des écoles de cuisine : le premier à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec et le second, dans un centre de formation d’apprentis.

En 1995, J.-F. Charle déménage au Québec pour prendre de l’expérience. Il n’est jamais reparti. Il rencontre J. M. Medina au restaurant Laloux en 2002. Depuis, ils travaillent ensemble : au restaurant Côté Lac, en France, dans une pourvoirie de l’île d’Anticosti, sur la Côte-Nord, puis au restaurant Valois, à Montréal. Ils font désormais équipe au Brasserie Cherrier, rue Saint-Denis.  

Cette soirée annonce un mois de décembre bien occupé. Saluons ce beau menu préparé par deux gars plein de talents!

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Menu : 30$, taxes comprises.

Réservations : écrivez à Jacques, à reservations@lmqcooks.com

P.S. : Faites-nous part de vos besoins alimentaires particuliers, nos cuisiniers s’y prépareront en conséquence.

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Jose Manuel Medina and Jean Francois Charle may seem like an unlikely match however these two have been chumming around the restaurant scene together for the last 10 years.

Medina grew up here in Montreal while Charle was born in France, Strasbourg to be exact. They both went respectively to cooking school; Medina to Institute de Tourisme et Hotellerie du Quebec while Charle attended Centre de Formation d’Apprentice.

In 1994 Charle came to Quebec for the Canadian experience and never left. He and Medina met at Laloux in 2002 and they have been tag teaming restaurants ever since. Côté Lac in France, A hunting caban near the Gaspe (Anticosti Island), Le Valois. Finally they are embarking on their own kitchen at Brasserie Cherrier on St Denis.

This night is going to be a great precursor to a busy December.  Let’s hunker down to this beautiful menu set out for us by two talented guys.

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$30 fixed menu

For reservations contact Jacques: reservations@lmqcooks.com

N.B. Let us know about any eating needs, our cooks plan accordingly.

Dope poster by Annie Brunet

I entered our Nouveau Palais pumpkin pie in a contest and here is what went down:

The pie on the bottom right took 1st place, and yours was a very close second. Marcus' canned pumpkin pie (c) came a distant third. It was Michelle Diamond, who until recently was working as assistant pastry chef at Lawrence, who edged you out. It's reassuring to know that our cooking professionals do what they do best. Your two pies were heads and tails above the others. The main difference was the balance and texture. All the others went way to heavy on one or all of clove, cinnamon, ginger, bourbon, etc. Sarah threw in a store bought ringer, unbeknownst to the judges, and luckily we all had it as the absolute worst. There must have been 60 people there at the time - absolute chaos. A huge thanks for bringin' it with the pie.

-Nicholas Amberg (Pork Futures)

ONE LOVE
ONE HEART
LET'S GET TOGETHER
AND EAT!

Our hearts throb our tummies say yeaaaaaaaaaaaa!

Cynthia Sitaras of Le Club Chasse et Pêche along with her man toy Brian Verstraten of Bar & Boeuf are banding together to bring you our very first salty/sweet Cookies Unite.

Pinning down a pastry chef is like getting your animal to the vet. It's no fun and you gotta beg a bit.

Finally, YEA FINALLY we have our first pastry focused event.

These two are going dutch, half on a baby, partnering up and they are going to kill it.

YEA!

lmQ

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$30 fixed menu
For reservations contact Jacques: reservations@lmqcooks.com

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(Dope poster by Annie Brunet)

There will be cake and queens! Can birthday parties get better than that?

Come and celebrate 1 year down and many more to come.

With hosts:

PAT SWALLOWS + DR FAGATRON

Along with:

DJ JNNBNNRCK

Poster by:

Mark et Stef

love our sweet potato pie AND made our night!